طرز تهیه کیک خرما

مواد لازم:
خرمای بدون هسته= ۳۰ عدد
آب جوش =یک و یک چهارم فنجان
کره یا روغن آب شده= یک و یک چهارم فنجان
شکر= یک و یک چهارم فنجان
وانیل= یک سوم قاشق چایخوری
تخم مرغ= ۲ عدد
آرد سفید= دو و نیم فنجان
بیکینگ پودر= ۲ قاشق مرباخوری
گردوی خرد شده= ۲ فنجان
طرز تهیه:
آب جوش را روی خرما می ریزیم و با چنگال خوب له کرده و کنار می گذاریم. پس از آن شکر و تخم مرغ را همراه با وانیل با همزن خوب می زنیم تا به طور کامل غلیظ شود. آنگاه کره یا روغن آب شده را اضافه کرده و کمی هم می زنیم. سپس آرد و بیکینگ پودر را که قبلاً الک کرده ایم با کمی از خرمای له شده در مایه می ریزیم و مایه را با دور ملایم هم می زنیم. این کار را هم چنان ادامه می دهیم تا آرد و خرمای له شده با مواد کیک مخلوط شود. پس از آن همزن را کمی تند می کنیم تا مایه، یکدست و صاف شود. سپس همزن را خاموش می کنیم و یک فنجان مغز گردو را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می نمائیم. مغز گردو باید به تکه های کوچک خرد شود و نباید آن را چرخ یا له کرد. حال این مایه را در قالبی که قبلاً در آن کاغذ چرب شده انداخته ایم می ریزیم و یک فنجان باقی مانده گردو را روی سطح آن می پاشیم و در طبقه وسط فر که ۱۵ دقیقه قبل روشن کرده ایم با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت می پزیم.

این تنها کیکی است که آرد آن با همزن زده می شود. پس از خنک شدن کیک، آن را از قالب جدا کرده و به هر شکلی که دوست داشتیم برش می دهیم و سرو می کنیم.

امشب چی بپزم؟

کلاً دو تا سؤال هست که خیلی‌ها باهاش درگیرن. یکیش اینه که «چی بپوشم؟» اون یکیش هم اینه که «چی بپزم؟». حالا اولین سؤال چیزی هست که به خود آدم مربوطه و یک چیز شخصیه. اما سؤال دوم ممکنه به خاطر دعوت از مهمون، جوابش به خیلی‌ها مربوط باشه.

به هر حال برای بعضی‌ها این که شب چی بپزند تصمیم سختیه. اگه شما از این جور اشخاص هستید می‌تونید از صفحه امشب چی بپزم برای گرفتن ایده‌های مختلف استفاده کنید.

وقتی صفحه رو باز می‌کنید، اسم یک غذا رو می‌بینید که به عنوان پیشنهاد بهتون ارائه می‌شه. اما سه تا گزینه زیر این پیشنهاد هست:
- نمی‌خوام! یه پیشنهاد دیگه بده
- دوست دارم! ولی بلد نیستم
- آخه یخچال خالیه

با کلیک روی لینک اول پیشنهاد تازه‌ای دریافت می‌کنید. با کلیک روی لینک دوم به سایت دیگه‌ای می‌رید که دستور آشپزی می‌ده و لینک سوم هم خرید آنلاین خوراکی و مواد غذایی رو از سایت دیگه می‌شه انجام داد.کلاً یک ایده ساده هست که بسیار هم کاربردیه. کاملاً این امکان هست تا با پربیننده شدنش، توسعه داده بشه. می‌شه به راحتی هم اسپانسر بگیره یا رستوران پیشنهاد بده یا این که در صورت امکان با محتوای موجود در خونه، این پیشنهاد رو بده که چی بپزید. می‌تونه اپلیکیشنش درست بشه و با توجه به موقعیت جغرافیایی و مکان فرد در شهر، پیشنهادهایی رو بده. خلاصه این ایده تا دلتون بخواد قابلیت توسعه داره و من امیدوارم بچه‌های این سایت، به گسترشش فکر کنن.

پلوي لبناني (مجبوس) عربي

مواد لازم :

برنج= 4 پيمانه 4 پيمانه
فلفل دلمه اي 2 عدد
گوجه فرنگي فيله شده  4 عدد
پياز سرخ شده  6 قاشق غذاخوري
فيله ي مرغ  500 گرم
هل درسته  1 قاشق مرباخوري
زيره سياه نيمه کوب  1 قاشق مرباخوري
پودر کاري  1 قاشق مرباخوري
دارچين  1 قاشق مرباخوري
زردچوبه  1 قاشق چايخوري
فلفل سياه درسته  1 قاشق غذاخوري
زعفران آب کرده  3 قاشق مرباخوري
برگ بو  2 عدد
کره و روغن براي سرخ کردن  به مقدار لازم

طرز تهيه :

برنج را آبکش کرده و کنار مي گذاريم.
فيله هاي مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده و بعد در کره تفت مي دهيم (فيله ها را ابتدا با بيفتک کوب مي کوبيم و بعد مزه دار مي کنيم).
پياز سرخ شده را با فيله ي گوجه فرنگي روي حرارت متوسط گذاشته تفت مي دهيم. بعد از 3 دقيقه زيره ي سياه، دارچين، زردچوبه، برگ بو، پودر کاري و فلفل سياه درسته را به همراه فلفل دلمه اي اضافه کرده و خوب با هم مخلوط مي کنيم تا مواد غلظت بگيرند.
در آخر هم زعفران را اضافه مي کنيم. نيمي از اين مواد را لابلاي برنج آبکش ريخته و دم مي کنيم. بعد از آماده شدن برنج آن را در ظرف کشيده و بقيه مواد را روي آن مي ريزيم. ( زمان کشيدن برنج، برگ بو را درمي آوريم)

طرز تهیه خورش قیمه آلو

مواد لازم:
گوشت بدون استخوان= ۵۰۰ گرم
لپه= ۱۵۰ گرم
روغن مایع= ۱۰۰ گرم
آلوخشک= ۲۰۰ گرم
پیاز =۱۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی= یک قاشق چایخوری
لیموعمانی= سه عدد
زردچوبه و دارچین= از هر کدام یک قاشق چایخوری
آب، نمک، فلفل و روغن= به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده و سرخ می‌کنیم. وقتی طلایی شد گوشت را خرد کرده و داخل پیاز می‌ریزیم. سپس رب‌گوجه‌فرنگی، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. آن‌گاه لپه را شسته و به بقیه مواد می‌افزاییم و به اندازه سه لیوان آب ریخته تا با شعله ملایم خوب پخته شود.
پس از پخته شدن، لیموعمانی را از پوست در آورده و در خورش می‌ریزیم. آلو را که از قبل با آب گرم خیس کرده بودیم داخل خورش ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه با آلو می‌جوشانیم تا خورش جا بیافتد و آماده شود.

دلمه کباب هلندی (طرز تهيه)

مواد لازم :
کلم‌برگ سفید و قرمز =دو عدد
آب گوشت =دو لیوان
گوشت چرخ‌کرده= ۴۰۰ گرم
کره =۵۰ گرم
خرده‌های نان ساندویچ= ۸۰ گرم
پیاز سرخ شده= دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= به میزان لازم

طرز تهیه :
کلم‌برگ‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب‌جوش و نمک قرار دهید تا نرم شود. سپس برگ‌ها را به آرامی و با دقت جدا کرده و در آبکش بگذارید تا آب آن کشیده شود.
گوشت چرخ‌کرده را با پیازداغ تفت دهید و به آن نمک و فلفل بیفزایید، در نهایت خرده‌های وسط نان ساندویچی را به گوشت‌ چرخ‌کرده اضافه کرده و هم بزنید و به آن نمک و فلفل بزنید.
درون هر برگی یک تا دو قاشق گوشت چرخ‌کرده ریخته و به آرامی بپیچید و در یک سبد فلزی قرار دهید. سبد را درون قابلمه‌ای بگذارید و مقدار آب‌گوشت و کره در قابلمه بریزید و بگذارید به جوش آید.
سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را محکم روی دلمه‌ها قرار دهید تا باز نشوند دلمه‌ها بعد از نیم‌ساعت کاملا پخته می‌شوند

طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین

مواد لازم :
 گندم ۱ کیلو
آرد گندم ۳الی ۴ کیلو
بادام یا فندق یا پسته
طرز تهیه سمنو :
 ابتدا گندمها را خوب تمیز کرده شسته و در ظرفی می ریزیم و روی آنها را با آب سرد به مدت دو روز می پوشانیم , در این فاصله چند بار آب آن را عوض می کنیم , زمانی که نوک گندمها سفید شد , در صافی ریخته تا آب آن خارج شود , سپس گندمها را در یک پارچه تمیز و مرطوب ریخته و در دیس قرار می دهیم و در جای نسبتاً گرمی گذاشته یکی دو روز به این صورت بماند. در این فاصله روزی یکی دو بار کمی آب روی پارچه می پاشیم تا خشک نشود.

ادامه نوشته

11 میوه شگفت انگیز دنیا

  کارامبولا، میوه ستاره‌ای (Carambola)
 
 
 
 
 
  
  پی‌تایا، میوه اژدها (Pitaya)
  
  
 
 
 
  
  دوریان، میوه بدبو! (Durian)
  
  
 
 
 
    یانگ‌می، توت فرنگی چینی (Yangmei)

 
 
 
     رمبوتان (Rambutan)

  
 
 
 
      جک فروت(Jackfruit)

   
   
 
 
 
 
      نونی (Noni)

   
 
http://galehdarpatoghe.blogfa.com/ 
   لیچی (Lychee)

 
 
 
    منگوستین (Mangosteen)
  
 
 
      کامکوات (Kumquat)

 
 
 
 
   خربزه خاردار (Horned Melon)

غذایی سرشار از اسیدآمینه‌های ضروری

مواد لازم:
روغن زیتون: 2 قاش سوپخوری
موسیر: 1 عدد
قارچ: 100 گرم
سیر: 1 یا 2 حبه
جعفری خردشده: 1 قاشق چایخوری
تخم‌مرغ : 2 عدد
پیازچه خرد شده: یك‌دوم قاشق سوپخوری
شیر كم‌چرب: یك قاشق چایخوری
پنیر پیتزا: یك‌دوم قاشق سوپخوری
نمك و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:
ساقه قارچ‌ها را بریده و كنار بگذارید. كلاهك‌ها را خرد كنید. در ماهیتابه یك قاشق‌سوپخوری روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. موسیر را داخل آن بریزید و 3 2 دقیقه سرخ كنید. سپس قارچ‌ها را اضافه كنید و برای چند دقیقه تفت دهید. نمك آن را اندازه كنید و بعد سیر را نیز اضافه و خوب با هم مخلوط و 5 دقیقه سرخ كنید تا قارچ‌ها نرم شود. سپس جعفری را داخل آن ریخته، نمك و فلفل آن را اندازه كنید. بعد از روی حرارت بردارید.

تخم‌مرغ‌ها را داخل یك كاسه بشكنید و 20 دقیقه آن را با یك چنگال بزنید. نمك و فلفل آن را به مقدار دلخواه بزنید و سپس 2 قاشق سوپخوری شیر را به آن اضافه كنید و بعد پیازچه‌ها را درون آن بریزید.
درون یك ماهیتابه دیگر، باقی روغن‌ها را ریخته و روی حرارت بگذارید تا به اندازه كافی داغ شود. تخم‌مرغ‌ها را داخل آن ریخته، ماهیتابه را بچرخانید تا پخش شود و یك لایه كف ظرف را به طور كامل بگیرد. می‌توانید با یك قاشق نیز آن را صاف كنید تا به كناره‌های ماهیتابه برسد.

قارچ‌ها را در وسط تخم‌مرغ‌ها بریزید و پنیر را روی آن رنده كنید. كناره‌های لایه تخم‌مرغ را روی آن برگردانید و سرو كنید.

تخم‌مرغ‌ یكی از غذاهای ساده است و با آنكه حجم كمی دارد غنی از مواد غذایی مختلف است. تخم‌مرغ حاوی ید و فسفر است كه ید برای ساخت هورمون‌های تیروئیدی و فسفر برای رشد بهتر استخوان‌ها لازم است.

یك عدد تخم‌مرغ متوسط كه 44 گرم وزن داشته باشد حاوی 63 كالری است كه بیشتر كالری این غذا از چربی‌ها ناشی می‌شود. تخم‌مرغ منبعی غنی از ریبوفلاوین، ویتامین ب12، پروتئین و سلنیوم است. تنها اشكال تخم‌مرغ این است كه دارای چربی اشباع و كلسترول بالاست، به همین جهت مصرف بیش از مقدار آن برای افراد مبتلا به چربی خون و بیماری‌های قلبی مضر است. مقدار توصیه شده تخم‌مرغ در هفته 3 2 عدد است. ارزش زیستی پروتئین تخم‌مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت و حبوبات غنی‌تر است. پروتئین تخم‌مرغ دارای تمامی اسید آمینه‌های ضروری برای بدن است. بنابراین مصرف تخم‌مرغ با سایر مواد غذایی كه از نظر پروتئینی فقیر هستند مانند نان، برنج و غلات، باعث تكمیل ارزش پروتئینی غذا می‌شود.

بیشتر پروتئین تخم‌مرغ در سفیده آن موجود است. تخم‌مرغ از نظر ویتامین نیز غنی است و بیشتر ویتامین‌های مورد نیاز بدن به جز ویتامین «ث» را دارد. سلنیوم موجود در تخم‌مرغ نقش آنتی‌اكسیدان دارد و رادیكال‌های آزاد را از بین می‌برد و می‌تواند نقش ضدسرطانی داشته باشد.

تخم‌مرغ یك ماده غذایی بسیار غنی است كه مصرف آن برای همه بخصوص ورزشكاران و كودكان و نوجوانان توصیه می‌شود.

منبع:ببین نیوز